Sonka helyett kisgömböc, és az elbűvölő répatorta

Húsvét tájé­kán a bűnö­zés szin­te borí­té­kol­va. Vendégségben biz­to­san meg­kí­nál­nak ben­nün­ket, és nem mon­dunk nemet.

Otthon viszont tel­je­sen vega hús­vé­tot is tart­ha­tunk. Jó, de mivel vált­juk ki a son­kát? Gömböccel! És hogy mi az?

A gabo­na­göm­böc illa­ta, álla­ga és íze is hason­ló a son­ká­é­hoz. A böjt után pedig kivá­ló­an alkal­mas arra, hogy ne nehéz éte­le­ket vegyünk magunkhoz.

A son­kát kivált­hat­juk még vega­bur­ger­rel is, és ha vega ven­dég érke­zik, vagy vega locso­ló, meg­kí­nál­hat­juk a vegán, glu­tén­men­tes chips-szel, ami­ből leg­alább hat­fé­le illik a menü­höz. Például van ched­dar saj­tos, vagy metélőhagymás.

És mit együnk hozzá? Tojáskrém helyett vega mas­carpo­ne is szóba jöhet alap­anyag­ként, de több­fé­le ízű vega sajt is szóba jöhet. Ráadásul a mas­carpo­né­ból süte­mény is készül­het. Íme itt egy jó kis recept hozzá:

Elbűvölő répa­tor­ta

 

Hozzávalók:

18 dkg nádcukor

1,5 dl olaj

4 ek narancslé

1 tk vaníliakivonat

1 kis pohár joghurt

2 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1 tk fahéj

1 tk gyömbérpor

1 tk só

22 dkg liszt

30 dkg finom­ra reszelt sárgarépa

20dkg darált mogyo­ró vagy dió, eset­leg mandula

 

A krém­hez:

50 dkg vega mascarpone

4 evő­ka­nál joghurt

15 dkg porcukor

1 teás­ka­nál vaníliakivonat

1 narancs reszelt héja és leve

 

A cuk­rot, az ola­jat, a narancs­le­vet, a vaní­li­át és a jog­hur­tot és a szó­da­bi­kar­bó­nát össze­ke­ver­jük. Egy másik tál­ban a szá­raz hoz­zá­va­ló­kat is vegyít­jük: a lisz­tet, a sütő­port, a sót, a gyöm­bér­port és a fahé­jat. A két keve­ré­ket ala­po­san elke­ver­jük, majd bele­ke­rül a reszelt répa és a darált mogyo­ró. Lisztezett, vaja­zott sütő­for­má­ba tesszük és 180 fokos sütő­ben kb. 45 perc alatt kész­re sütjük.

Közben elké­szít­jük a kré­met: a mas­carpo­nét a jog­hurt­tal és a por­cu­kor­ral ala­po­san kike­ver­jük, majd hoz­zá­ad­juk a vaní­lia­ki­vo­na­tot és a narancs héját, levét. Amikor a kré­met össze­ál­lít­juk, kicsit híg lesz, de nem kell aggód­ni, tegyük be a hűtő­be, és egy negyed óra pihen­te­tés után megszilárdul.

A kihűlt lapot ket­té­vág­juk és meg­tölt­jük a krém 1/3‑ával, a többi krém­mel pedig kívül­ről bevon­juk a tor­tát. Válasszunk külön­le­ges for­má­jú, nyu­szi, vagy tojás­for­mát a sütéshez!

Alapanyagokért pedig láto­gas­sa­tok el a Tavaszpont üzletünkbe.